为进一步摸清全市食品“三小”中的“小餐饮”食品安全监管现状，精准指导、研究“小餐饮”规范提升举措，6月1日上午，市市场监管局党组书记、局长侯典峰带队赴兖州区、任城区重点区域督导调研食品“三小”规范提升工作，重点医院、火车站周边、息马地农贸市场和任城区水产路区域内的“小餐饮”业态情况。

侯典峰一行在兖州区息马地农贸市场，现场检查了市场内食品经营业户亮证经营、场所卫生、健康管理等情况，抽查了部分经营业户落实索证索票制度、禽畜肉检验检疫规定和冷链食品常态化疫情防控情况。侯典峰强调，农贸市场是人民群众食品来源的主渠道，市场监管干部职工要切实加大监管整治力度，加大巡查检查频次，对超门头经营、不规范经营行为及时予以纠正，尤其是规范“山东冷链”系统使用，严查经营、贮存、运输无“冷链三证”进口冷链食品，重处“八不”行为，坚决杜绝仓外运行现象，为群众创造安全、干净、舒心的消费环境。

医院和火车站周边，随机查看了牛肉板面、胖姐煎包、江南第一笼等餐饮经营单位，对亮证经营、安全承诺、单据留存、原料公示、操作规范、场所清洁等“六项标准”进行了重点检查。侯典峰指出，“小餐饮”与人民群众的生活联系最为密切，从业人员多，受众面广，是我市食品安全整体水平的直接体现。规范提升“小餐饮”经营业态，促进其整体提档升级，既是民心工程、民生工程，又是保障食品安全的重要举措。全市市场监管系统一定要将“小餐饮”纳入精细化监管范畴，加强宣传引导，提升行业自律水平，守牢食品安全底线，切实保障人民群众饮食安全。

在任城区水产路区域，认真查看了聚龙特色烧烤、南韩小吃店、光河豆制品、马村煎包、三强牛奶等食品经营业户，对现场发现的卫生状况差、杂物摆放乱、操作间不规范等问题，当场给予指导，要求经营业户提升认识、对照标准，抓好整改提升。

侯典峰在督导调研中强调，小作坊、小餐饮和食品小摊点，是直接面向广大民众的食品生产经营业态，全市市场监管系统要严格落实食品安全监管“四个最严”要求，进一步加强对食品“三小”的管理，不断提高食品安全保障水平。一是持续开展食品“三小”业态规范提升行动，制定切实可行的规范提升计划，明确职责分工，确保工作落实落细，抓出成效。二是实施创新引领，凸显地方特色，打造“小作坊特色产业区”“特色餐饮聚集区”和“食品摊点规范经营区”。三是以食品安全示范市、县创建为契机，加强对“三小”业态和食品安全各生产经营环节的监管，进一步防范风险，切实保障人民群众饮食安全。

兖州区市场监管局党组书记、局长张勇，任城区市场监管局党组成员、副局长李运清，市局市场规范管理科科长于正义，餐饮服务食品安全监管科副科长孙兴亮和兖州区、任城区相关科室同志陪同调研。

供稿丨市局餐饮服务食品安全监督管理科

编辑丨市局新闻宣传科

往期回顾

市市场监管局主要领导赴高新区督导调研食品“三小”工作

“铁拳”行动曝光台典型案例（二）

点分享

点收藏

点点赞

点在看