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#01

瑞典盐腌鲱鱼

Сюрстрёмминг

这道菜是在瑞典国王古斯塔夫一世在位期间发明的。当时在于德国城市吕贝克打仗，战争对经济产生了不良影响：瑞典人腌鱼的盐不够用了。于是鲱鱼变酸。挨餓的人们因為缺少其他食物而吃了它。

根据目击者的说法：

Ароматгниющейрыбыпростосбиваетсног.腐烂的鱼的气味简直令人窒息。

#02

松花蛋/皮蛋

?Столетнее?яйцо

Утиные,куриныеилиперепелиныеяйцадержатвспециальнойсмесиизчая,извести,соли,золыиглины.Потомпомещаютврисовуюшелухуисоломуизакапываютвземлю.Выкопанныечерез3–4месяцаяйцаоченьсильнопахнутаммиаком.

将鸭蛋、鸡蛋或是鹌鹑蛋保存在用茶叶、石灰、盐、碱液和黏土组成的特质混合物中。然后将它们放在稻壳和稻草中埋入地里。3-4个月后挖出的蛋闻上去有强烈的氨气。

（皮蛋居然是这么做的？）

Если?столетние?яйцаоставитьвобмазке,онимогутхранитьсянескольколет.Но,правда,не.

如果将皮蛋留在涂料中，它们能保存几年。但不会到年的。

#03

北极海鹦的心脏

Сердцетупика

看到这只有趣的小鸟了吗？这是大西洋北极海鹦。这些可爱的动物们生活在北方，并被冰岛人民视为美味佳肴。吃鸟很奇怪吗？人们还吃鸡和鸽子呢。

Загвоздкавтом,чтосердцеизвлекаютуживоготупикаиедятсырым.

问题在于，心脏是从活海鹦的身体中取出生吃的。

#04

冰岛发酵鲨鱼肉

Хаукарль

（大祥哥吃过一期，据说已经不光是臭了，是辣眼睛的味道）

将新鲜的鲨鱼肉切成小块并放在带窟窿眼的槽中，以便肉汁充分产生尿素。6-8周后取出，并在新鲜空气中风干2-4个月直至形成硬皮。

Каквидите,исландцы—суровыеребятки,которыепривыклипоедатьвсё,чтохотябытеоретическиможнопрожевать.

如您所见，冰岛人非常硬核，他们习惯于吃任何理论上可以咀嚼的东西。

#05

烂鹿肉

Копальхем

Этоароматное(всмысле,сильнопахнущее)блюдопредпочитаютненцы,эвенки,чукчи,эскимосыиинуиты.Существуютнескольковариантовприготовления,которыеуразныхнародовотличаются.

涅涅茨人、鄂温克族人、楚科奇人、爱斯基摩人和因纽特人更喜歡這種香气（在某種意義上說，难闻的气味）。不同的国家有多种制作方式。

Трупныйяд,выделяющийсявпроцессеприготовления,можетубить,носеверныенародностикнемупривыклизастолетияэволюции.

在制作过程中释放的尸体毒素可能会致死，但北方民族在数百年的进化中已经习惯它了。

Чтобыизбавитьсяотчувстваголода,вполнедостаточнобудеттолькоегозапаха.

要摆脱饥饿感，光是它的气味就足够了。

#06

燕窝

Ласточкиныгнёзда

（图源：羽墨）

СупизгнёздяньвосчитаетсяделикатесомвКитае,ВьетнамеиМалайзии.Поконсистенциионнапоминаеткисель,повиду—тягучуюслизь.Нооноченьбогатбелкоминезаменимымиаминокислотами.

燕窝在中国、越南和马来西亚被视为美味佳肴。根据粘稠度它看上去像是粘滞的黏液果冻。但它富含蛋白质和必需氨基酸。

燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。百度百科

#07

羊头

Смалахове

在圣诞节期间用羊头制作的西挪威料理。羊头被火燎过，加盐熏制并风干。之后煮或做6个小时。

Изначальносмалаховесчиталасьблюдомдлябедняков.НосейчасвдеревенькевНорвегии,нетотбояоттуристов,которыехотятегопопробовать.

最初羊头被认为是穷人才吃的菜。但现在在挪威的村庄无数游客都想尝尝它的味道。

#08

油炸毒蜘蛛

А?пинг

ТаквКамбодженазываюттарантулов.Огромныхпауковсладоньразмером—особенносамок,оникрупнее—жарятнамасле,нанизываютнапалочкуиедят.

在柬埔寨的叫法是狼蛛。将巴掌大小的巨型蜘蛛——尤其是雌蜘蛛，它们更大，——用油炸过，串在签上吃。

Говорят,навкусэтонечтосреднеемеждукурицейивяленойтреской.

据说，它的味道介于鸡肉和鳕鱼干之间。

#09

麝香猫咖啡

Копи?лувак

（又名，猫屎咖啡）

Копи?лувак—одинизсамыхдорогих(долларовзакилограмм)сортовкофевмире.ЕгопроизводятвИндонезии,наФилиппинах,вЮжнойИндииивоВьетнаме.

麝香猫咖啡是世界上最贵的咖啡品种之一（每公斤美元）。它在印度尼西亚、菲律宾、南印度和越南生产。

麝香猫咖啡（KopiLuwak），又称猫屎咖啡，这种咖啡是来自一种叫麝香猫的动物排泄物，是由麝香猫在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不动的排出，这种野生麝香猫喜欢吃肥美多浆的咖啡果子，但坚硬的硬果核(生豆)无法消化，随粪便排出，清洗干净之后，就成为KopiLuwak咖啡生豆！人们把它的粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成。百度百科

（麝香猫长这样）

（猫屎咖啡原材料长这样）

Подвоздействиемферментовпищеварительноготрактамусангакофестановитсяменеегорькимиприобретаетособеннопикантныйвкус.

在麝香猫消化道酶的作用下，咖啡的苦味变淡，并增添了特殊的香气。

麝香猫咖啡的市场打开之后，有些不良商贩将这种麝香猫圈养关在狭小、肮脏的笼子里面，逼迫它们不停的吃东西，它们濒临崩溃，互相撕咬自己的同伴，咬自己的腿，拉血，一个个相继死去。感兴趣的可以戳视频了解一下↓

纪录片标题：揭秘印尼猫屎咖啡产业背后的残忍真相

#10

爱斯基摩冰激凌

Акутак

（看这个颜色就有种不祥的预感）

Акутак—этоэскимосскоемороженое,котороеготовятнаАляскеивСевернойКанаде.Вместосливоквнёмиспользуетсяжирсеверногооленя,лося,моржаилитюленя.

这是在阿拉斯加和加拿大北部制作的爱斯基摩冰激凌。它使用驯鹿、麋鹿、海象或是海豹的脂肪来代替奶油。

一款没有奶油只有油脂甚至有肉的冰淇淋，为了调色会加入各种果子，比如蔓越莓等。

你们吃过哪些有“臭”味的食物？

这些你们想尝试吗？

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