绍兴人爱吃霉、臭的美食十分钟爱，臭豆腐、霉千张、蔊菜梗，这些绍兴传统菜对于大家都不会陌生，它们既是下饭菜又是下酒菜，但你知道世界上还有许多地方对于吃“臭”情有独钟么，今天小编带给大家一些不一样的下酒菜，盘点世界上最臭的下酒菜，臭豆腐居然才排第十........一起来看看吧！

没错，被纽约时报评为世界最有特色的美食，绍兴臭豆腐，但是在这份最臭榜单里，绍兴臭豆腐才排第十！臭豆腐已经成为了大江南北最有特色小吃之一。

王致和发明了臭腐乳，传说王致和赶考落榜无心做豆腐生意。某天他突发奇想把豆腐切成小块放在缸中用盐腌，几天后发现豆腐变青散发臭味，但是吃起来却别有一番味道，于是逐渐形成了真正意义上的臭豆腐。慈禧还去了个名字，叫“青方”。此款腐乳也是下酒良品，小编同事曾经尝试过。

此款为徽菜代表又称桶鲜鱼。用淡盐水腌渍六七天，然后鱼就会发出似臭非臭的气味。做法是将鱼放入油锅略煎，配上猪肉，笋片等。原汁原味。这款菜的特点是闻着臭吃着香（好像很多“臭”的菜都是这样），配上老酒。吃起来真是回味无穷。

酸笋的小编下酒的最好，是一款凉菜。做法简单，将嫩笋去壳切段后放入大翁种，加米水浸泡，密封，半个月后自然就成了。酸笋实际上有股淡淡的酸臭，但是仔细辨别后又有一点香，十分开胃。非常好吃，小编热情推荐。

同样是一款豆制品类的菜，小编突然感觉以黄豆为原料做的东西都能做成又臭又好吃的东西。霉千张是绍兴市上虞松厦镇的著名特产，制作历史悠久，主要以油炸和清蒸为烹饪方法。因为酸化是关键工序，务必使千张酸化均匀。未酸化部位易滋生腐败性细菌，致使产品有浓氨气息。

来自日本，同样是豆制品发酵。《多来A梦》里大雄醉喜欢的食物，源自中国的咸豆豉，但并非中国豆豉，而是由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道较甜。其实小编觉得味道还是可以的。

爱斯基摩人的食物，对就是生活在北极的那帮人。爱斯基摩人是吃生肉的民族，因为北极地区植物太少，所以人们需要生肉中的维生素来补充营养（如果把肉弄熟了，维生素就会分解很多）。接下来，你懂的。制作方法简单来说就是把几百只杀死的海鸟塞进死亡的海豹胃里，用胃酸发酵2-3年，接下来就掏出来直接食用。画面太美了。

小编是不吃鱼内脏的，而这款下酒菜则是腌过的鱼内脏。好恶心啊！

这一款式韩国的。鳐鱼是韩国全罗道的顶级食材，最特别的就在於它会自行发酵，然后散发出强烈刺鼻的氨气(厕所的味道)，也就是俗称的阿摩尼亚味，所以导游有特别警告，吃的时候千万别深呼吸，不然很容易发生意外！臭味是kiviak的5倍,纳豆的14倍！

最厉害的登场了。瑞典腌鲱鱼是一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品，由于食物气味奇臭，食客要在室外进食，现在已被公认为「世界第一臭味」。瑞典人在5月和6月捕捉鲱鱼，并在浓盐水腌浸，再放於大桶内置於太阳下进行发酵，并放入罐出售。由於恶臭难忍，餐厅的侍应要在水中开罐头，以免臭味四溢。当地人则选在室外开罐头和进食，但腌鲱的气味实在难忍，邻居和路人均要掩鼻。即使如此，瑞典人仍计划将这种地道食物出口。

来自：下酒菜